鸡蛋是生鸡很常见的一种食材，很多人每天早上起来以后会习惯吃一些煮鸡蛋，蛋保蛋粘煮鸡蛋的容易营养价值丰富，吃起来又很方便。破掉那么生鸡蛋怎么保护不容易破掉呢?炒鸡

1水果泡沫包装保护。水果泡沫包装非常富有弹性，锅办能够缓解外力对鸡蛋的生鸡作用，将鸡蛋塞入水果泡沫包装中，蛋保蛋粘然后将两头扎紧，容易生鸡蛋就不容易破掉了。破掉

2大米保护。炒鸡将生鸡蛋均匀塞入大米中，锅办需注意两个鸡蛋之间需要有大米间隔，生鸡大米流动性较强，蛋保蛋粘鸡蛋放入其中受力比较均匀，容易生鸡蛋就不容易破碎了。

3塑料蛋格保护。蛋格是根据鸡蛋的结构设计的，一般为塑料制品，具有一定的弹性，将鸡蛋放入蛋格中，有利于鸡蛋的稳定，避免晃动导致鸡蛋破碎，还可以防止和其它鸡蛋发生碰撞。

炒鸡蛋粘锅怎么办?

很多人喜欢在家里吃早餐的，所以会在家里炒鸡蛋吃，但有些人炒鸡蛋经常会出现粘锅的情况，那炒鸡蛋粘锅怎么办?

1调整小火：当鸡蛋出现粘锅的时候，如果处理不当，会可能将鸡蛋弄散，这样鸡蛋也会容易炒糊，最好在煎鸡蛋的时候，将大火调整小火，要用小火慢慢的煎炸，且在之前不要先放油，待锅变热后再放油，这样煎出来的鸡蛋不会老。

2加水或奶油：或者在锅里面放入少量的水或者奶油，这样煎炸出来的鸡蛋也不容易炒糊，吃起来也会更加的松软可口，可在鸡蛋逐渐凝固的时候，在上面放一些水后盖上锅盖，这样蛋黄也会早高温焖煮下逐渐的凝固，以增加鸡蛋的口感。

3使用平滑锅：也可以直接换成一个平滑的锅，由于长期炒菜的时候，锅底里会出现很多刮痕，这样鸡蛋里的蛋白质就会在高温的情况下与刮痕发生黏连的现象，主要用油滑锅为主，还要放入足量的油，这样能避免出现粘锅的现象。